Network
JOURNALTELEGRAF - Salah satu menu yang cocok untuk berbuka puasa atau pun sahur adalah Sayur Asem.
Sayur asem identik dengan aneka jenis sayur berwarna hijau seperti bayam, kacang panjang, kacang tanah ataupun jagung manis.
Berikut Resep Sayur Asem dan cara membuatnya :
Baca Juga: Ramadan Hari Kedua, Pasar Takjil di Kota Bitung Diserbu Pembeli
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 100 gram kacang tanah, kupas kulit
- Daun Melinjo secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- 1 batang melinjo, belah dan buang bijinya (opsional)
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm terasi (jika suka)
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, melinjo dan daun melinjo jika digunakan. Biarkan mendidih.
2. Masukkan kacang panjang, labu siam, jagung manis, kacang tanah, dan tomat. Biarkan mendidih lagi.
3. Sambil menunggu sayuran matang, siapkan bumbu halus dengan cara diulek atau dihaluskan menggunakan blender.
4. Setelah sayuran mulai empuk, tambahkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
5. Tambahkan gula, garam, dan asam jawa secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
6. Biarkan sayur asem mendidih sampai semua bumbu meresap dan sayuran matang sempurna.
7. Setelah matang, angkat sayur asem dan siap disajikan selagi hangat.***
