Network
JOURNALTELEGRAF - Gorontalo, sebuah provinsi yang kaya akan keindahan alam dan budaya, juga memiliki kekayaan kuliner yang tak kalah menarik.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Kuah Bugis, sebuah hidangan khas Gorontalo yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempahnya yang khas.
Mari kita jelajahi lebih dalam tentang kelezatan Kuah Bugis ini.
Asal Usul Kuah Bugis
Kuah Bugis adalah hidangan tradisional yang berasal dari Gorontalo, Indonesia. Meskipun namanya mengacu pada etnis Bugis, hidangan ini memiliki akar yang kuat di Gorontalo sendiri dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner di sana.
Kuah Bugis sering disajikan dalam berbagai acara istimewa dan juga menjadi hidangan favorit di restoran-restoran lokal.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Baca Juga: AQUA : Lebih dari Sekedar Air, Seni Murni Menyegarkan Hidup Anda
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan masukkan tumisan bumbu dan daging sapi ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Tambahkan cabai merah iris, bawang putih cincang, garam, dan gula secukupnya ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Kuah Bugis siap disajikan bersama nasi hangat.
Cara Menikmati
Nikmati Kuah Bugis hangat-hangat bersama dengan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati di waktu makan siang atau malam bersama keluarga atau teman-teman.
Rasa gurih dan rempah-rempahnya yang khas akan membuat Anda ketagihan dan ingin kembali menikmatinya lagi dan lagi.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan Kuah Bugis yang lezat dan autentik di rumah. Jelajahi kelezatan kuliner Gorontalo dengan Kuah Bugis yang menggugah selera ini dan rasakan nikmatnya cita rasa tradisional yang khas. Selamat menikmati!***
