Network
JOURNALTELEGRAF - Kacang Goyang, camilan khas Manado ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pahit yang unik, serta teksturnya yang renyah.
Warna-warninya yang cerah pun menjadi daya tarik tersendiri.
Menyantap Kacang Goyang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga membawa kenangan akan kekayaan budaya Sulawesi Utara.
Berikut resep dan cara membuat Kacang Goyang yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah, goreng dan kupas
- 150 gram gula pasir
- 50 gram cokelat bubuk
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (secukupnya, sesuai selera)
Baca Juga: Yuk Jelajahi Kuliner Pangkal Pinang, Surga Mie Ayam yang Menggoda
Langkah-langkah:
- Siapkan kacang tanah: Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, kupas kulitnya.
- Buat larutan gula: Campurkan gula pasir, cokelat bubuk, garam, dan air secukupnya dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental.
- Lumuri kacang dengan gula: Masukkan kacang tanah goreng ke dalam panci berisi larutan gula. Aduk rata hingga semua kacang terlapisi gula.
- Pisahkan kacang berdasarkan warna: Bagi kacang menjadi beberapa bagian sesuai dengan warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan secukupnya pada masing-masing bagian kacang. Aduk rata hingga warnanya tercampur sempurna.
- Goyangkan kacang: Letakkan kacang pada wadah yang lebar dan berlubang. Goyangkan wadah dengan gerakan memutar agar gula yang menempel pada kacang terlepas dan membentuk lapisan tipis yang renyah.
- Jemur kacang: Sebarkan kacang di atas nampan dan jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan renyah.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah kering, masukkan Kacang Goyang ke dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips
- Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik agar Kacang Goyang terasa lebih gurih dan enak.
- Pastikan larutan gula tidak terlalu kental agar mudah menempel pada kacang.
- Gunakan pewarna makanan yang aman dan berkualitas untuk mendapatkan warna yang cerah dan menarik.
- Kacang Goyang dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.
Variasi rasa
