Network
JOURNALTELEGRAF - Punya stok udang segar di kulkas tapi masih bingung mau dimasak apa? Mungkin resep udang asam manis ala chef Renata ini bisa dicoba.
Rasanya yang lezat dan tentu saja kaya akan protein, cara buatnya juga terbilang mudah. Udang asam manis sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Mau coba? Simak artikel ini hingga tuntas.
Bahan Bahan
- 1 kg Udang
Bisa pakai udang gala yang besar atau bisa juga lobster bersihkan cuci lalu taruh dalam wadah loyang kemudian kukus sebentar udangnya. Kukus dalam wadah supaya air kaldu udang tidak dibuang atau bisa juga direbus lalu air kaldunya dipakai untuk kuahnya. Kalau pakai udang yang kecil langsung saja dimasak tanpa dikukus / direbus dahulu, masukkan udangnya saat kondisi bumbu mendidih.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Bakso Tahu Ala Chef Renata, Enak Murah Bergizi
- irisan daun bawang secukupnya.
- 1 biji bawang bombay diiris iris.
- 1 potong jeruk nipis.
- irisan kecil kecil cabe rawit
- 1 butir telur dikocok.
- 1 bungkus saos saori bungkus merah.
Baca Juga: Soto Tetelan Daging Sapi Ala Chef Renata, Rasanya Gurih Cocok Disantap Saat Cuaca Dingin
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saos tomat botolan
-;3 sdm saos sambel botolan / takaran sesuai selera
- 1 sdm minyak ikan botolan.
- 1 sdm minyak raja rasa botolan
- 1/4 sdt merica bubuk.
- kaldu bubuk secukupnya.
- garam.
- gula.
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 5 biji kemiri.
- 3 biji cabe merah besar.
- 1 cm kunyit segar.
Blender halus bumbu lalu tumis sampai wangi
Cara Buat
1. setelah bumbu halus ditumis sampai wangi lalu masukkan irisan bawang bombaym
2. Bila sudah layu beri air kurang lebih 1/2 gelas belimbing, beri saos tomat atau saos sambel ABC botolan, kecap manis, saori, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, sedikit saja dulu garam, gula sedikit.
3. Jika rasa sudah dirasa pas, masukkan udang beserta air kaldunya
4. Dalam kondisi bumbu mendidih masukkan kocokan telur, aduk aduk, beri perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabe, masak sampe kuah agak nyemek nyemek lalu angkat.***
