Network
JOURNALTELEGRAF - Koyabu adalah kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Utara. Kue ini terbuat dari beras ketan yang digiling dan dicampur dengan kelapa muda parut serta gula aren, kemudian dibungkus dengan daun pandan dan dikukus sehingga memiliki aroma yang khas.
Sekilas, kue Koyabu mirip dengan kue iwel-iwel dari Jawa dan kue Awug, namun yang membedakan adalah daun pembungkusnya. Jika Iwel-iwel menggunakan daun pisang, maka kue Koyabu dibungkus menggunakan daun pandan dan dibentuk segitiga. Adapun daun pandan yang digunakan biasanya adalah daun pandan hutan.
Koyabu memiliki rasa manis dan gurih, serta aroma yang khas dari daun pandan. Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Onde-Onde: Kue Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
Resep Koyabu Khas Manado
Bahan:
* 200 gram tepung ketan
* 150 gram kelapa parut
* 100 gram gula merah, sisir halus
* 1/2 sendok teh garam
* Sedikit vanili bubuk
