Network
JOURNALTELEGRAF - Tips membuat gulai kambing agar tidak daging tidak mau prengus dan hasilnya lebih gurih. Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, bisa direndam dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pastikan mengaduk terus saat dimasak agar tidak pecah. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai rawit utuh atau bubuk cabai.
Gulai kambing bisa disajikan dengan berbagai macam lauk pendamping seperti telur rebus, perkedel kentang, atau tempe goreng. Tambahkan juga potongan nanas muda untuk memberikan rasa sedikit asam manis.
Baca Juga: Empuk dan Meresap, Ini Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing
Variasi Gulai Kambing
1. Gulai kambing Jawa:
Tambahkan santan kental lebih banyak dan santan encer lebih sedikit untuk menghasilkan kuah yang lebih kental.
2. Gulai kambing Aceh:
Tambahkan potongan nanas muda, potongan cabe hijau, dan sedikit asam jawa untuk memberikan rasa yang khas.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Seafood Saus Padang, Rasa Gurihnya Nendang Abis
Tips Tambahan:
* Memilih daging kambing: Pilih daging kambing yang segar, berwarna merah cerah, dan tidak berbau amis.
