Tips Mengolah Daging Kambing, Usir Bau Prengus, Ciptakan Sensasi Lezat

JOURNALTELEGRAF - Daging kambing dengan teksturnya yang empuk dan kaya rasa menjadi favorit banyak orang. Namun, aroma khasnya yang kuat terkadang membuat beberapa orang enggan untuk mencicipinya.

Tak perlu khawatir, bau prengus pada daging kambing dapat dihilangkan dengan mudah menggunakan beberapa tips berikut:

1. Pilih Daging yang Tepat

Kualitas daging kambing memengaruhi aroma prengusnya. Pilihlah daging kambing muda dengan warna merah cerah dan tekstur yang kenyal. Hindari daging kambing yang berwarna pucat atau beraroma tidak sedap.

2. Bersihkan Daging dengan Benar

Potong daging kambing menjadi beberapa bagian kecil. Cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah. Buang bagian lemak yang berlebihan karena lemak merupakan sumber utama bau prengus.

3. Rendam dengan Bahan Alami

Rendam daging kambing dalam beberapa bahan alami selama 30 menit - 1 jam, seperti:

• Air Garam: Garam membantu menarik keluar darah dan bau amis.
• Jeruk Nipis atau Cuka: Asam pada jeruk nipis atau cuka membantu menetralisir bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
• Yoghurt: Enzim dalam yoghurt membantu memecah protein yang menyebabkan bau prengus.
• Daun Pepaya: Daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau prengus.

4. Manfaatkan Rempah-rempah Aromatik